Trứng luộc hay bị nứt vỡ và lòng bên trong lồi ra ngoài? Thêm một bước nữa, trứng không bị vỡ nát mà bóc rất dễ dàng

Chú ý những mẹo nhỏ sau đây, trứng luộc lên sẽ rất ngon, dễ bóc mà không bị nứt vỡ.

Rất nhiều người gặp phải trường hợp khi luộc trứng hay bị nứt vỡ và lòng trắng lòng đỏ bên trong lồi hẳn ra ngoài. Như vậy trứng ăn sẽ mất ngon và nhạt lại không đẹp mắt. Vậy làm thế nào để luộc trứng ngon và không bị nứt?

Khi luộc trứng bạn không thể bỏ qua bước này

Bước đầu tiên bạn rửa sạch trứng trước khi nấu, bước tiếp theo là ngâm trứng, cho nước vào nồi, ngâm trứng đã rửa sạch trong 2 phút, bạn đừng coi thường bước này. Ngâm trứng trong nước sẽ làm cho trứng thích nghi với nhiệt độ của nước. Khi luộc một quả trứng trong nước thì độ nở của chất rắn chậm hơn chất lỏng, quả trứng là chất lỏng nên nở ra nhanh, vỏ trứng là chất rắn, độ nở chậm nên dễ vỡ. Vì vậy ngâm trong nước trước có thể làm giảm đáng kể nguy cơ nứt vỡ trứng.

Nhiệt độ nước phải thích hợp

Sau khi cho trứng vào nước, quá trình đun phải đun chậm. Lúc đầu không được điều chỉnh nhiệt độ nước quá cao, từ từ thích ứng. Nếu quá to, trứng không thích hợp, dễ bị vỡ làm lòng trắng trứng chảy ra ngoài.

Lượng nước cũng rất quan trọng

Lượng nước phải vừa đủ, nhiều gấp ba lần lượng trứng. Nếu ít nước quá trứng sẽ dễ bị vỡ và va đập vào thành nồi khiến trứng bị vỡ. 

Không bóc vỏ trứng ngay sau khi lấy ra khỏi nồi

Không nên bóc vỏ trứng ngay sau khi lấy ra khỏi nồi vì như vậy thì trứng không dễ bong. Hãy nhớ cho trứng vào nước lạnh trước để trứng bên trong sẽ đông lại tạo thành một khe hở nhất định, khi bóc vỏ sẽ dễ dàng hơn, không bị dính vào lòng trắng.

Theo Minh Minh - Vietnamnet

---