Công thức làm cá om dưa ngon tuyệt với các bước đơn giản, ăn ngày cuối thu thì tốn cơm đến lạ

Chỉ với những bước đơn giản sau đây, bạn có thể làm được món cá om dưa cực thơm ngon, không bị tanh.

Cá om dưa là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp độc đáo của cá và dưa chua, đảm bảo sẽ làm bạn thích ngay, mà cách làm và nguyên liệu rất đơn giản. Cùng Tintuconline vào bếp và nấu ngay món này cho gia đình mình cùng thưởng thức!

Nguyên liệu

Gia vị

• Cá trắm cỏ
• Dưa cải
• Tỏi
• Ớt
• Gừng
• Tiêu
• Mè trắng
• Hành
• Bột năng
• Muối
• Rượu nấu ăn
• Nước đun sôi

Cách làm: 

1. Cá trắm cỏ làm sạch, lọc xương, thịt cắt thành từng miếng nhỏ. Sau khi cắt xong, bạn cho vào âu lớn, rắc đều muối lên phần cá và ướp trong 10 phút. Tiếp tục đổ bột năng vào trộn đều, ướp trong 10 phút.

2. Chuẩn bị dưa cải rồi thái nhỏ, gừng, hành tỏi băm nhỏ để riêng.

3. Cho dầu vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho gừng, tỏi và ớt vào xào từ từ với lửa nhỏ.

4. Sau đó cho dưa cải vào xào cùng, đợi dưa cải dậy mùi thơm thì cho trực tiếp nước sôi vào, không nên đậy vung, vặn lửa lớn để canh sôi. Cho xương cá vào nồi trước, khi canh cá chuyển sang màu trắng đục, bạn cẩn thận rải cá vào nồi. 

5. Rắc hành lá xắt nhỏ, ớt khô và mè trắng lên bề mặt.

6. Lấy một cái chảo khác, cho dầu vào đợi nóng thì cho tỏi, tiêu và ớt khô lên xào, thấy lan tỏa mùi thơm thì đổ tất cả trực tiếp lên cá. Như vậy là đã được món ngon trong ngày thu rồi.

Mẹo nhỏ:

1. Phải loại bỏ lớp màng đen trong bụng cá trắm cỏ, nếu không sẽ rất nặng mùi tanh của cá.

2. Không nên thái miếng cá quá mỏng, nếu không khi nấu sẽ dễ bị nát.

3. Dùng bột năng để ướp cá, ngoài ra, muốn nước dùng trong hơn, bạn có thể dùng lòng trắng trứng để ướp cá.

4. Chú ý xào dưa cải đến khi có mùi thơm rồi mới đổ vào nước sôi, nếu không canh không đủ thơm.

Theo Minh Minh - Vietnamnet

---