Mách chị em cách làm cá hồi áp chảo đơn giản mà thành quả thơm ngon xuất sắc

Cá hồi áp chảo tuy đơn đơn giản, dễ làm nhưng thành phẩm thơm ngon, giàu dinh dưỡng ai cũng thích mê.

Cách làm cá hồi áp chảo

1. Nguyên liệu làm cá hồi áp chảo

- Phi lê cá hồi: 300gr

- Dầu olive: 2 muỗng canh

- Muối: 1/2 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Chọn cá hồi có màu hồng tự nhiên, dùng tay ấn vào mình cá, cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi thả tay ra mình cá sẽ trở về trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm trên mình cá.

2. Cách làm cá hồi áp chảo tại nhà

Bước 1: Sơ chế

- Rửa sạch cá hồi bằng dung dịch nước muối pha loãng hòa với nước cốt chanh sau đó để ráo nước.

- Gừng tươi xay hoặc giã nát và trộn với một ít rượu trắng, chó cá hồi vào bóp đều hoặc ướp khoảng 5 - 10p rồi với ra và rửa sạch với nước.

- Có thể sử dụng sữa tươi để khử mùi tanh của cá hồi. Cho cá hồi vào một cách tô lớn, đổ ngập sữa tươi không đường và ngâm cá trong khoảng 3 - 5p sau đó vớt cá ra rửa sạch bằng nước.

- Thấm khô nước rồi ướp cá hồi với muối và tiêu trong 15 phút cho thấm vị.

Bước 2: Áp chảo cá hồi

- Đun nóng ít dầu ăn trong chảo chống dính, đợi dầu sôi thì mở nhỏ lửa, cho cá vào áp chảo.

- Khi cá hồi áp chảo vàng đều 2 mặt là được.

3. Thành phẩm

- Cá hồi bên ngoài vàng tới, bên trong mềm ngọt thịt

- Để tăng thêm hương vị cho món cá hồi áp chảo có thể vắt 1 ít chanh vào, chấm cùng nước tương hay tương ớt.

Theo Tâm An - Vietnamnet

---