Luật mới cho các nhà hàng, quán ăn trên nước Đức

Các Nhà hàng, quán ăn trên nước Đức bắt đầu từ hôm nay, ngày 02.02.2016 PHẢI giải thích cho khách hàng của mình (có thể bằng văn bản hoặc thông báo miệng) về các Khả năng gây Dị ứng của mỗi món ăn mình có.

 

Xem thêm:

Bang đầu tiên ở Đức đưa "Đèn an toàn vệ sinh thực phẩm" vào Nhà hàng, Quán ăn

Nếu không giải thích hoặc đưa thông tin sai cho khách, Chủ Nhà hàng/ quán ăn sẽ bị phạt và phải trả tiền nếu khách hàng có vấn đề về Sức khỏe.

Danh mục đồ ăn bắt buộc phải khuyến caó/ thông báo cho khách hàng là:

• Các loại hạt (Nüsse), 
• Lactose (Laktose, Milchzucker).
  
  

Danh sách đầy đủ của Bộ Thực phẩm và Nông nghiệp Đức (đối với các Nhà sản xuất) gồm 14 vật liệu phải ghi chú trong sản phẩm là:

1. Glutenhaltiges Getreide, phải nêu tên như: Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen), Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme davon
2. Krebstiere
3. Eier
4. Fische
5. Erdnüsse
6. Sojabohnen
7. Milch (einschließlich Laktose)
8. Schalenfrüchte, namentlich zu nennen: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia- oder Queenslandnüsse
9. Sellerie
10. Senf
11. Sesamsamen
12. Schwefeldioxid und Sulphite (ab 10 mg pro kg oder l)
13. Lupinen
14. Weichtiere

Bản gốc tiếng Đức: Kennzeichnung von Lebensmitteln

Các bản Infoblatt hướng dẫn thường có tại các Văn phòng Thương Mại (IHK) tại khu vực thường trú của mình.

Xem thêm:

Bang đầu tiên ở Đức đưa "Đèn an toàn vệ sinh thực phẩm" vào Nhà hàng, Quán ăn

Laktose (Milchzucker) là một loại đường được chủ yếu tìm thấy trong sữa, chiếm khoảng 2-8% về khối lượng.

© Đặng Thùy Linh - TINTUCVIETDUC.DE
Theo: Bộ Thực phẩm và Nông nghiệp Đức - BUNDESMINISTERIUM FÜR ERNÄHRUNG UND LANDWIRTSCHAFT 

---