Thịt đóng hộp có thực sự an toàn?

Để thịt đóng hộp trong các siêu thị và cửa hàng giảm giá nhìn lúc nào cũng tươi ngon, người ta luôn phải bảo quản chúng bằng ô-xy nồng độ cao. Nhưng bạn hãy tỉnh táo vì rất có thể  ấn tượng thị giác sẽ khiến bạn bị đánh lừa về tình trạng thực của thịt.

Tổ chức người tiêu dùng Foodwatch đã kêu gọi một lệnh cấm lưu hành thịt - ô-xy. "Việc xử lý bằng ô-xy chỉ mang lại cho người tiêu dùng nhiều bất lợi: Họ sẽ rất khó có thể đoán biết được tuổi của thịt tươi và làm cho nó nhanh ôi hơn sau khi mua", chuyên gia Matthias Wolfschnitt - phó giám đốc điều hành Foodwatch cho biết. Những dấu hiệu bề ngoài tươi ngon của thịt ô-xy không đủ để người tiêu dùng có thể hoàn toàn yên tâm.

Tháng 8 vừa qua, Foodwatch đã tố cáo hàng loạt các hãng kinh doanh thực phẩm khi các hãng này làm tươi thịt trong các thùng lạnh kém chất lượng. Viện nghiên cứu Max Rubner khuyến cáo, cách bảo quản thịt bằng ô-xy nồng độ cao có thể sẽ làm cho thịt dễ bị ôi hơn và có nguy cơ nhiễm vi sinh khi xuất hiện mảng màu nâu ban đầu trong quá trình chế biến. Vào tháng 9 vừa qua, tòa hành chính cấp cao (OVG) tại Lüneburg, bang Niedersachsen đã ra quy định, các cửa hàng thực phẩm phải chỉ rõ cho khách hàng của họ cách thức họ bảo quản thịt tươi không đóng gói để khách hàng làm căn cứ có nên chọn mua thịt hay không.

Hương Vũ - ©tintucvietduc.de

---