Đừng chiên trứng theo cách thông thường nữa, phải làm như 8 kiểu này mới ngon!

Sau đây là 8 cách chế biến khiến trứng không những bắt mắt mà còn tràn đầy dinh dưỡng khiến cả nhà thích mê!

1. Trứng chiên cuộn tròn

Nguyên liệu:

• 100g tôm (bóc vỏ, bỏ đầu)
• 2 quả trứng

Cách làm :

1. Băm nhuyễn tôm rồi trộn đều cùng một chút xíu gia vị.
2. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng rồi đánh tan. Làm nóng một cái chảo lớn cùng một chút dầu ăn.
3. Sau đó, láng trứng vào đều chảo, đợi khoảng 30s thì dàn đều tôm lên bề mặt trứng. Nhanh tay cuộn trứng lại.
4. Cắt trứng thành từng khúc rồi rán vàng lại 2 mặt cắt để tôm được chín. Làm tương tự với phần lòng trắng trứng rồi bày ra đĩa nào!

2. Trứng chiên tôm thịt

Nguyên liệu:

• 200g tôm bóc vỏ
• 2 quả trứng
• 1 ít hành lá
• 1 thìa súp rượu trắng
• Gia vị

Cách làm:

1. Ướp tôm với bột bắp, gia vị và rượu trắng để khử mùi tanh cho tôm.
2. Đánh tan trứng với chút gia vị. Đổ trứng vào chảo sâu, chiên sơ.
3. Dùng thìa gỗ đảo phần trứng cho tơi ra.
4. Đổ tôm vào, đảo đều tôm với trứng cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng là được.

3. Trứng chiên nấm mèo kèm phô mai.

Nguyên liệu: 

• 4 quả trứng
• 200g nấm mỡ
• 30g phô mai
• 3g tiêu xay
• 3g muối
• 3g ớt bột

Cách làm:

1. Đánh đều trứng rồi thêm ít tiêu xay, muối vào.
2. Kế đến bạn cho phô mai vào và dùng muỗng nghiền mịn, trộn đều tất cả. Rửa sạch nấm và ngâm trong nước trước cho mềm, sau đó thái lát mỏng.
3. Làm nóng chảo với ít dầu, sau đó cho nấm vào xào sơ cho chín.
4. Tiếp theo, bạn đổ trứng vào, chuyển nhỏ lửa. Đến khi thấy bề mặt trứng hơi đông lại thì rắc ít ớt bột lên trên. Đậy nắp và để lửa riu riu, đến khi trứng chin hoàn toàn thì tắt bếp.

Trứng chiên nấm là món ăn cực đơn giản, quen thuộc mà dễ chế biến, thêm một ít phô mai sẽ khiến trứng thêm béo và thơm ngon hơn.

Chỉ mất khoảng 10 phút cho một món ăn thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

 4. Trứng chiên xúc xích

Nguyên liệu: 

• 2 quả trứng
• 1 củ khoai tây nhỏ, 30g hành tây
• 1 cây xúc xích
• 20g bơ, 30g phô mai Mozzarella
• 2g muối
• Một ít tiêu xay

Cách làm:

1. Cắt hạt lựu khoai tây, hành tây, và xúc xích.
2. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho bơ vào, để lửa vừa nhỏ đun cho tới khi bơ tan chảy (hoặc bạn thay bằng dầu thực vật cũng được, tuy nhiên trứng sẽ không có mùi thơm như khi bạn dùng bơ). Tốt nhất khi chiên trứng thế này bạn nên dùng chảo không dính nhé!
3. Sau đó cho khoai tây, hành tây và xúc xích vào xào đều trong khoảng 3 phút, nêm với chút muối, tiêu. Trứng gà đánh đều rồi cho phô mai cắt nhỏ vào. Rưới đều phần trứng phô mai vào chảo, chiên khoảng 1 phút.
4. Cuối cùng bạn lật lại mặt kia của trứng chiên thêm 1 phút nữa là xong.

5. Trứng chiên ngũ sắc

Nguyên liệu:

• 5 trái trứng gà
• 30g dưa chuột
• 1 trái ớt sừng đỏ 30g
• 2 muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm:

1. Dưa chuột và ớt sau khi rửa sạch thì các bạn cắt nhỏ.
2. Đập trứng vào trong tô cùng với hạt nêm sau đó dùng phớt đánh bông.
3. Cho dưa chuột và ớt vào tô trứng trộn đều.
4. Làm nóng chảo trước sau đó đổ trứng vào chảo chiên sao cho trứng được dàn đều. Khi trứng chín ta dùng xạn gỗ cuộn trứng lại như trong hình ở phần 1 của bài viết này.
5. Dùng dao bén cắt trứng thành từng khoanh dày 3cm.
6. Cách làm trứng chiên ngũ sắc cũng không cầu kì quá so với cách làm thông thường nhưng mang lại hiệu quả gấp nhiều lần.
7. Chỉ nhìn qua những cuộn trứng chiên ngũ sắc thì người dùng đã cảm thấy món ăn rất tuyệt vời và có cảm giác ngon ngay cả khi chưa thưởng thức.

6. Trứng chiên lạp xưởng

Nguyên liệu: 

• 3 quả trứng gà
• 1 cây lạp xưởng thái lát chiên sơ qua
• 1 củ hành tây
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1/2 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1/2 thìa màu hạt điều.

Cách làm trứng chiên lạp xưởng ngon:

Bước 1: Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh tan, thêm vào một thìa nhỏ nước lọc, một thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đánh đều. Vì trứng khi rán với lạp xưởng đã có vị mặn nên bạn chỉ cần nêm trứng nhạt.

Bước 2: Lạp xưởng cho vào nồi, thêm một ít nước lọc, đun sôi, luộc khoảng 3 phút. Khi luộc sơ qua thì sẽ làm cho phần lạp xưởng săn lại và ra bớt chất béo. Tiếp theo để nguội, thái lát xéo vừa ăn. Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, đổ trứng vào chảo, dùng tay cầm lắc đều để trứng dàn đều.

Bước 3: Xếp lạp xưởng lên bề mặt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, tiếp theo mở nắp nồi ra đến khi bề mặt phía trên khô lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

7. Trứng chiên thịt bằm

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng vịt hoặc gà (tùy theo nhu cầu của gia đình mà tăng hoặc giảm số lượng)
• 100gr thịt bằm nhuyễn
• 1 lọn bún tàu nhỏ
• một ít nấm tai mèo (chừng 2 đến 3 nấm)
• hành tím băm nhuyễn, ½ củ hành tây, ngò
• 1 muỗng nhỏ tỏi băm nhuyễn
• các gia vị: tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

Chi tiết cách làm món trứng chiên thịt bằm ngon giòn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Trứng vịt và thịt bằm trộn chung vào một bát lớn, thêm vào tiêu và một muỗng nhỏ nước mắm và đánh đều tay. Bún tàu và nấm mèo đem ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Các mẹ lưu ý thêm là nấm mèo nhớ rửa sạch và cắt bỏ chân, vì chân nấm mèo chứa nhiều vi khuẩn không tốt cho sức khỏe cả gia đình. Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Cuối cùng trộn đều tất cả các nguyên liệu vừa được sơ chế vào với nhau thành một hỗn hợp và khuấy cho đều gia vị.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng dầu ăn. Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì dùng vợt vớt hết hành tỏi ra.

Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng và thịt bằm vào chảo dầu nóng, nhớ trải đều hỗn hợp trứng trên mặt chảo. Các mẹ lưu ý không nên để lửa to quá, sẽ làm cháy trứng mà vẫn chưa chín thịt. Tốt hơn hết các mẹ nên bật lửa nhỏ, đậy nắp vung cho thịt chín bằng hơi. Sau khi thịt chín (khoảng chừng 2 phút), các mẹ mở nắp vung cho trứng chiên được giòn.

Bước 4: Sau khi chiên vàng một mặt, các mẹ trở mặt trứng để hai mặt vàng đều rồi tắt bếp. Sau đó lấy trứng ra đĩa rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sẽ rất tuyệt với nếu ăn món trứng chiên thịt bằm với cơm nóng. Với 15 phút chuẩn bị, các mẹ đã cho cả gia đình được một món ăn ngon mà bổ dưỡng. Chúc các mẹ thành công nhé!

8. Trứng chiên cà chua

Nguyên liệu:

• 4 quả trứng lớn
• Cà chua 3 quả, rửa sạch, thái lát mỏng
• 1/2 thìa cà phê bột canh
• 1 muỗng cà phê rượu
• 1/2 muỗng cà phê bột ớt
• 1 muỗng cà phê đường
• 2 muỗng canh nước
• 3 muỗng canh dầu ăn

Chi tiết cách làm trứng chiên cà chua ngon:

Bước 1: Đập trứng vào bát lớn , cho thêm muối , dầu mè, rượu, bột ớt vào đánh đều , nên nghiêng bát một góc 30 độ khi đánh trứng như vậy trứng đánh sẽ đều hơn , gia vị sẽ quyện đều vào trong trứng.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp , đợi chảo nóng cho dầu ăn vào , thêm cà chua vào chảo , dùng đũa đảo nhanh đợi khi cà chua ra nước , thêm đường nước vào xào cùng cà trong vòng 30 giây. Đổ trứng vào chảo dùng đũa khuấy đều để trứng và cà chua quên đều vào nhau , cố gắng không để trứng bị vón cục.

Bước 3: Cho thêm hành lá thái nhỏ bỏ vào xào lẫn trứng với cà chua đảo đều tay để trứng, hành, cà trộn đều. Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa , thưởng thức trứng xào cà chua ngay khi còn nóng, trứng để muội sẽ không còn bổ dưỡng và có mùi vị thơm ngon như khi còn nóng.

Bước 4: Như vậy không cần quá 5 phút bạn đã có món trứng xào cà chua ăn cùng cơm , nếu bạn không có thời gian thì đây đúng là món ăn cứu cánh cho bạn rồi , món ăn vứa có thể thay món mặn và món rau trong bữa cơm , đáp ứng đúng yêu cầu ngon, bổ, rẻ đấy.

Chúc các bạn thành công!

ST

---