Sau bê bối khuẩn Listeria gây chết 2 người, hãng xúc xích Wilke đã nộp đơn phá sản

Sau 2 cái chết vì xúc xích có khuẩn, Hãng sản xuất xúc xích Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren GmbH đã rơi vào khó khăn kinh tế. Công ty đã mất khả năng thanh toán sơ bộ và nộp đơn xin phá sản.

Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren GmbH - Ảnh: dpa

Pizza salami bị nhiễm Listeria và xúc xích do Wilke Wurstwaren sản xuất được cho là đã giết chết 2người, và 37 trường hợp bệnh tật khác đang được quan sát.

Để phòng ngừa, công ty thu hồi tất cả các sản phẩm ngoại trừ hàng hóa đóng hộp đầy đủ.

Vi trùng Listeria  cướp đi 2 mạng sống, Wurst-Betrieb xin lỗi vì "sự bất tiện"

Nhà chức trách bang Hesen (miền Tây nước Đức) báo cáo 2 trường hợp tử vong  và 37 trường hợp mắc bệnh với xúc xích Wilke.

Trong các sản phẩm, một số vi trùng Listeria đã được phát hiện, có thể đe dọa tính mạng đối với những người có hệ miễn dịch yếu.

Theo ông Hartmut Wecker, phát ngôn viên của quận Waldeck-Frankenberg:

"Dựa trên dữ liệu từ Viện Robert Koch, đã kết luận rằng có mối liên hệ giữa cái chết và việc tiêu thụ sản phẩm xúc xích."

Đối với các sản phẩm Wilke hiện đang tiến hành thu hồi trên toàn thế giới.

Vào thứ ba vửa qua 01.10.2019 , chính quyền Hesen quyết định đóng cửa sản xuất của hãng này.

Công ty Wilke khởi nghiệp từ một lò mổ làng hơn 80 năm trước. Công ty sử dụng khoảng 200 nhân viên theo số liệu trên trang chủ và xuất khẩu hàng hóa trên toàn thế giới.

Ngay trong tháng 3, vi trùng nguy hiểm đã được tìm thấy trong một sản phẩm của Wilke. Chỉ có một thông báo thu hồi sản phẩm.

Các máy móc và doanh nghiệp  của Wilke sau đó nên được kiểm tra vệ sinh nhiều hơn, nhưng luôn có trường hợp nhiễm bẩn.

Trong khi đó, văn phòng công tố viên ở Thành phố Kassel cũng đang điều tra về tội giết người do bất cẩn.

Một phát ngôn viên cho biết: "Có một sự nghi ngờ rõ nét, nhưng điều này chưa được hướng tới một người cụ thể nào".

Listeria là gì?

Listerien Mikroskop © Getty Images/Science Picture

Listeria là vi khuẩn hình que, trong đó loài Listeria monocytogenes hiện có tầm quan trọng lớn nhất là mầm bệnh của người và động vật.

Listeria monocytogenes có khả năng kháng cao và có thể chịu được cả sự đóng băng sâu và làm khô tương đối tốt. Khách sạn này làm cho nó được gọi là "mầm thích hợp".

 

Sự sống sót và khả năng sinh sản của Listeria monocytogenes trong thực phẩm phụ thuộc vào phương pháp xử lý công nghệ hoặc phương pháp sản xuất thực phẩm.

Nên nấu ăn, chiên, khử trùng và thanh trùng để tiêu diệt vi khuẩn một cách an toàn.

Trong thực phẩm chứa ít nước, nhiều muối hoặc chất bảo quản hoặc có tính axit, chúng chỉ có thể bị trì hoãn hoặc không còn nhân lên.

Điều quan trọng cần biết là Listeria có thể được sống và sinh sôi ngay cả ở nhiệt độ thấp, khi để trong tủ lạnh, số lượng khuẩn vẫn có thể tăng lên.

Listeria có tiềm năng tăng trưởng tốt (so với các hạt nhân cạnh tranh) cả về thời gian lưu trữ lâu khi làm mát và giảm lượng oxy cung cấp (ví dụ trong bao bì chân không của xúc xích nấu chín, cá hồi và cá hun khói).

Nhiễm vi khuẩn Listeria  ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh, phụ nữ mang thai, người lớn từ trên 45 đến 50 tuổi và người bị suy giảm miễn dịch.

Bệnh chủ yếu do thực phẩm

Biện pháp phòng ngừa bao gồm vệ sinh tay, nấu chín kỹ thức ăn, tránh ăn đồ ăn chưa rửa sạch và thức ăn thừa.

Nhiễm khuẩn huyết, nhiễm trùng huyết, viêm não, áp-xe não, viêm nội tâm mạc và viêm dạ dày ruột là các biểu hiện lâm sàng thường gặp nhất.

Ampicillin là loại thuốc được khuyên dùng để điều trị ban đầu cho các biểu hiện toàn thân (không bị viêm dạ dày ruột).

Nếu chỉ bị viêm dạ dày ruột, bệnh thường tự khỏi.

 

 

© Vũ Thu Phương - Báo TINTUCVIETDUC

Theo: n-tv.de/dpa/focus

 

 

---