Đun mỡ bằng dụng cụ mốc, thịt thối vào chợ công nhân

Mỡ động vật được đun bằng dụng cụ mốc, tuồn ra cửa hàng nhỏ lẻ ở Hà Nội, thịt lợn mổ sơ bốc mùi vào chợ công nhân Đồng Nai.

Thịt lợn mổ sơ, bốc mùi thối vào chợ công nhân

CA Bình Dương ngày 17/4 cho biết đang lập hồ sơ xử lý hơn 1 tấn thịt heo đã bốc mùi hôi thối bị bắt quả tang khi đang trên đường vậnchuyển ra chợ công nhân tiêu thụ.

Lô 1 tấn thịt heo bốc mùi hôi thối được chở trên xe tải của Nguyễn Đức Bình (46 tuổi, ngụ tại xã Gia Tân Ba, huyện Thống Nhất, Đồng Nai) bị Phòng Cảnh sát môi trường, CA Bình Dương phối hợp CA phường An Phú, thị xã Thuận An bất ngờ kiểm tra, bắt quả tang vào 10h 30 phút tối 16/4.

Hơn 1 tấn thịt heo đã bốc mùi hôi thối ở Đồng Nai. Ảnh: Tuổi trẻ

Khi mở thùng xe, cơ quan chức năng ghi nhận toàn bộ thịt đã rỉ nước vàng, bốc mùi hôi thối. Đặc biệt, số thịt này bị nghi ngờ khai thác từ loại heo ăn chất tạo nạc vì hầu như không có mỡ.

Tại cơ quan công an, Bình khai nhận số thịt heo trên do thương lái thu gom từ các trang trại xã Gia Kiệm, Thống Nhất, Đồng Nai tập kết tại nhà ông. Sau đó ông chở sang Bình Dương để giao 5 sạp ở chợ Đông Đô (KP1B, P. An Phú, TX. Thuận An, Bình Dương), trung bình mỗi sạp khoảng 200kg.

Chợ Đông Đô chuyên phục vụ cho công nhân làm việc tại các công ty, khu công nghiệp gần đó. Các tiểu thương mua thịt từ ông Binh cho biết mỗi ký giá 40.000 đồng, rẻ hơn so với thịt có kiểm dịch 25- 30.000 đồng.

Đây là lần thứ 2 ông Bình bị cơ quan chức năng ở Bình Dương bắt quả tang cung cấp thịt bẩn cho tiểu thương. Trước đó, khoảng tháng 1-2016, xe tải của ông Bình đã bị giữ khi đưa thịt bẩn vào chợ Đông Đô.

Toàn bộ số thịt này đã được tiêu hủy. Chi cục Thú y tỉnh Bình Dương đã lấy mẫu xét nghiệm có hay không chất cấm để xử lý.

Nấu mỡ động vật bằng dụng cụ đã mốc

Đội CS Kinh tế, CA TP. Phủ Lý (Hà Nam) hôm 14/4 phối hợp với Chi cục Quản lý thị trường số 1 kiểm tra  tại khu vực thôn 1, xã Phù Vân, phát hiện ôtô BS: 90C-04293 đang bốc xếp khoảng 1000 lít dầu ăn, mỡ động vật đã qua chế biến.

Xe ô tô này đi từ kho chứa hàng của Nguyễn Thị Tuyết (SN 1993) trú tại tổ 1, P.Trần Hưng Đạo, TP.Phủ Lý.

Kiểm tra tại kho, lực lượng chức năng thu giữ nhiều dụng cụ bẩn, mốc dùng để chứa, đựng dầu ăn, mỡ động vật qua chế biến.

Tại cơ quan Công an, Tuyết khai nhận thu gom số dầu bẩn trên ở các nhà hàng thuộc địa bàn TP.Phủ Lý để bán cho một số cửa hàng nhỏ lẻ ở Hà Nội.

Hướng dẫn cách chọn thực phẩm sạch

Bà Nguyễn Huỳnh Mai, Phó Chi cục Trưởng Chi cục An toàn vệ sinh Thực phẩm TP.HCM (Sở Y tế TP.HCM) đưa ra một số lời khuyên về nguyên tắc lựa chọn thực phẩm an toàn: Mua thực phẩm có nguồn gốc, nơi đã được cơ quan nhà nước kiểm soát (quầy, sạp trong chợ, cửa hàng, siêu thị...).

Ví dụ: Thịt lợn sạch khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, các thớ thịt đều, khi chế biến có mùi thơm, không bị ra nước. Lợn nuôi bằng thức ăn chứa hóa chất, da có độ căng, trương mỏng, ứ nước bên trong, trên da còn xuất hiện đốm đỏ.

Lợn siêu nạc có phần nạc gần sát với da, có nhiều cục nạc u lên, mỡ ít, chỉ mỏng khoảng 0,4 cm, thịt có màu đỏ như thịt bò. Thịt có tẩm ướp hàn the, muối diêm: nhìn rất tươi, cứng nhưng khô, thớ thịt săn, không dính... Khi cắt sâu vào bên trong, thịt khá nhũn, chảy dịch, có mùi, có độ đàn hồi kém.

Cách chọn thực phẩm sạch. Ảnh minh họa

Nhận biết thịt lợn siêu nạc:

1. Lớp mỡ dưới da: lợn siêu nạc được ăn hóa chất nên lớp mỡ mỏng hẳn đi, có khi dày chưa đến 1 cm, trong khi lớp mỡ của thịt lợn bình thường khoảng 1,5-2 cm;

2. Màu sắc: Thịt lợn có chứa các độc chất ractopamine và clenbuterol thường có màu đỏ tươi khác thường, sáng và bóng;

3. Thái miếng thịt ra từng đoạn dày bằng 2-3 ngón tay, nếu thấy thịt mềm, không đứng thẳng được trên bàn rất có thể thịt của lợn được nuôi bằng chất tăng trọng;

4.Quan sát liên kết giữa phần nạc và mỡ, nếu thấy tách rời rõ rệt, đồng thời có nước dịch màu vàng rỉ ra, thì đó là thịt siêu nạc.

Bó rau cải non mơn mởn, lá xanh ngắt, không dấu vết của sâu bọ và phần thân chắc mập, đều tăm tắp một cách bất thường, đó chính là rau cải được bón nhiều phân đạm nitrat. Bạn không nên sử dụng loại cải này, nhất là ăn sống.

Nên chọn những mớ rau muống ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn, ngon và an toàn. Ngoài ra, rau không chứa hóa chất sẽ có vệt nhựa loãng ngắt cuống. Rau muống ngon nhất vào khoảng tháng 4, 5, 6 của năm.

Hồng Cúc (Tổng hợp)

---