Đặc sản nào cho du khách?

Khi du lịch ra nước ngoài, ai cũng thích mua đặc sản mang hương vị bản xứ về làm quà cho người thân. Khách du lịch quốc tế đến Việt Nam thích mua gì và tìm mua những thứ ấy ở đâu?

Mua cũng không có!

Điểm đến cuối cùng của chuyến du lịch tại VN là TP.HCM, một cặp vợ chồng du khách người Đức đề nghị hướng dẫn viên (HDV) đưa đến trung tâm hay cửa hiệu nào đó để mua... kẹo về làm quà. TP.HCM từng tự hào là "thiên đường mua sắm", nhưng chuyện mua kẹo của hai du khách người Đức đã khiến HDV phải lúng túng, vì không biết bánh kẹo mang hương vị VN bán ở đâu! "Tôi thực sự bất ngờ trước đề nghị này. Lâu nay, khách đến TP.HCM, hầu hết chỉ hướng dẫn khách đi mua sắm hàng lưu niệm, chứ mua kẹo thì... hơi bị lạ. Tôi biết bánh kẹo có bán ở trong hệ thống siêu thị khá nhiều, nhưng chỗ nào chuyên bán bánh kẹo mang thương hiệu của VN thì... bó tay. Bí quá, tôi giải thích qua loa, rồi đưa du khách ra chợ Bến Thành để họ tự tìm mua", anh Quốc Việt – HDV tiếng Anh của Công ty du lịch Sunrise kể.

Cũng theo anh Việt, một chi tiết mà những nhà sản xuất bánh kẹo VN cần suy nghĩ là tại nhiều khách sạn, nhà hàng của VN thường để những chén kẹo (ở quầy tiếp tân, phòng chờ...) để khách dùng cho vui miệng, nhưng hầu như chỉ để kẹo của nước ngoài, khi du khách muốn biết hương vị kẹo của VN ra sao thì không thấy!

Tại các quốc gia và vùng lãnh thổ gần VN như: Thái Lan, Singapore, Malaysia, Indonesia, Hongkong, Đài Loan... khách tha hồ mua bánh kẹo, loại gì cũng có. Họ có nhiều hiệu bánh kẹo, thậm chí  có cả trung tâm chuyên bán bánh kẹo cho du khách thỏa sức lựa chọn. Hầu hết các sản phẩm đều ghi xuất xứ của quốc gia họ, nhằm khẳng định với du khách, đây là đặc sản của đất nước chúng tôi. Trong khi đó, VN được mệnh danh là "xứ sở của nhiều loại trái cây nhiệt đới" để làm ra nhiều hương vị kẹo thì... thua xa!

Theo Viện Cây ăn quả miền Nam, VN đã xuất khẩu các mặt hàng trái cây đến hơn 60 quốc gia và vùng lãnh thổ. Một số loại trái cây đặc sản của VN được xuất sang Nga như dứa; chôm chôm, dừa khô đóng hộp xuất sang Trung Quốc, Đài Loan; mít xuất sang Campuchia, chuối sang châu Âu... Với nhiều chủng loại trái cây như vậy, có thể chế biến ra hàng loạt sản phẩm bánh kẹo thấm đẫm chất địa phương nhưng lại ít thấy! Hiện nay, nhiều công ty sản xuất bánh kẹo của VN nhập về hàng loạt dây chuyền sản xuất bánh kẹo với công nghệ tiên tiến không thua kém thế giới như: Kinh Đô, Bibica, Hải Hà, Quảng Ngãi, Vinamit... nhưng, sản phẩm phần lớn chỉ phục vụ người tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, trong khi một thị trường đầy tiềm năng mang tính "xuất khẩu tại chỗ" là bán cho khách du lịch đến VN lại bị bỏ ngỏ!

Thực tế, nhiều loại bánh, kẹo của VN được du khách quốc tế đánh giá cao. Nhiều du khách thú thật là họ "ghiền" bánh, kẹo của VN. Chị Shiubu - đại diện đoàn khách người Nhật thổ lộ: "Bánh cookies chocolate của VN rất tuyệt, lại rẻ hơn bên Nhật, nên tôi mua về làm quà. Cái bánh dừa hay bánh khoai mì khi mua là tôi ăn ngay tại chỗ vì nó rất lạ, ngon, hương vị rất VN". Tuy nhiên, chị Laura Pausini - du khách người Ý bộc bạch: "Thường thì tôi hay mua hạt điều và cà phê tặng cho đoàn khách của tôi, vì đó là đặc sản đậm chất VN, ngoài ra, không còn  biết phải mua gì nữa".

Bánh, kẹo đổi đô la: không khó

Thật ra, nếu ngành sản xuất bánh kẹo quan tâm thì việc bán bánh kẹo cho du khách là không khó và chắc chắn sẽ thu về một nguồn ngoại tệ không nhỏ. Nguồn nguyên liệu có, công nghệ có, kỹ thuật cũng có, chỉ thiếu "nhạc trưởng" làm đầu mối kêu gọi các "nhà” ngồi lại với nhau để "cùng làm cùng hưởng".

Ông Từ Quý Thành – Giám đốc Công ty du lịch Liên Bang đưa ý kiến: "TP.HCM cần có những trung tâm bán hàng đặc sản chuyên nghiệp từ bình dân đến cao cấp, mang cái hồn của VN và phải có thương hiệu, uy tín, chất lượng. Không nên để du khách tự ra chợ tìm mua vì chất lượng không bảo đảm. Cần có nhiều nơi cho khách xài tiền thông qua quà bánh. Tôi thường tặng quà cho du khách quốc tế bằng các sản phẩm như cà phê, trà hoặc một vài mặt hàng của Vinamit như mít, thơm, khoai lang, dừa, chuối sấy... du khách rất thích".

Vợ chồng du khách người Đức Brian Griffin đưa đề xuất: "Chúng tôi thật sự thích thú khi thấy cách làm kẹo dừa thủ công ở Bến Tre, hay bánh cốm gạo ở Cái Răng - Cần Thơ, rất lạ miệng. Vì vậy, các bạn nên sản xuất những loại bánh kẹo "nặng" dấu ấn nông nghiệp, chắc chắn sẽ bán được hàng".  Ông Nguyễn Anh Trung – Phó tổng giám đốc Công ty Givral nói: "Chúng ta nên có sân chơi chung như siêu thị, cửa hàng, để trưng bày và bán sản phẩm đặc trưng của các công ty hay đặc sản của ba miền để đáp ứng mọi nhu cầu của khách. Bước đầu, nếu được bảo trợ một phần chi phí mặt bằng và có sự ủng hộ của các công ty du lịch quốc tế, chúng tôi sẽ sẵn sàng tham gia, để đóng góp một phần quảng bá hình ảnh bánh kẹo "made in Viet Nam" ra thế giới". 

Các nước có kinh nghiệm làm du lịch xây dựng sản phẩm du lịch rất phong phú, họ đặc biệt quan tâm chọn lọc một hoặc một số sản phẩm tiềm năng nào đó để làm điểm nhấn chung cho nhiều sản phẩm, đồng thời quảng bá sản phẩm đặc trưng gắn liền hình ảnh quốc gia. Cụ thể như Thái Lan có sầu riêng sấy khô; Malaysia có chocolate sầu riêng, chocolate dừa; Hàn Quốc có kẹo nhân sâm; Nhật Bản có bánh Yatsuhashi làm bằng bột gạo, bột trà xanh và đậu đỏ... Tại các thành phố lớn hay điểm dừng chân cho du khách, các quốc gia này luôn có hệ thống siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán các loại bánh kẹo, trái cây đặc sản, cho dùng thử thoải mái, thích thì mua về làm quà, không thích thì người bán vẫn vui vẻ cảm ơn... Tất cả các ngành nên sớm chung tay đánh bóng hình ảnh đặc sản quốc gia, trong đó có bánh kẹo. 

Theo PNDL.

---