Hãy coi chừng với cà phê sữa

Cà phê hòa tan dạng Melange (Cà phê sữa) từ lâu đã trở thành thức uống phổ biến của nhiều người tại Đức.

Song bạn nên lưu ý rằng, trong mỗi gói cà phê như vậy, đều nên đọc thật kỹ thành phần của nó, vì ngoài bột cà phê nguyên chất, có thể trong nhiều gói cà phê dạng này còn có cả những chất phụ gia rẻ tiền.

Khái niệm cà phê Melange ban đầu dùng để chỉ cho các đặc sản cà phê tại Áo và Thụy sĩ với váng sữa hoặc sữa. Tuy nhiên, khái niệm này ngày nay đã có ít nhiều thay đổi khi mà theo hiệp hội tiêu dùng Đức, trong mỗi gói cà phê dạng melange hiện nay thường chứa khoảng 90% bột cà phê nguyên chất và 10% còn lại là maltodextrin và caramel.

Để kiểm tra, ta có thể theo dõi trên mặt trước bao bì của sản phẩm, tuy nhiên cách này, theo chuyên gia dinh dưỡng Walttraud Fesser, thuộc hiệp hội người tiêu dùng Đức, rất dễ bỏ sót các thành phần phụ khác. Chỉ bằng kinh nghiệm sử dụng những loại cà phê hòa tan thông dụng, người tiêu dùng không thể đoán được rằng các chất phụ gia có thể đã được kí hiệu vào công thức đã thay đổi trên mặt trước của bao bì thông qua một hướng dẫn bổ sung.

Theo những nguồn thông tin riêng, có nhiều nhà cung cấp cà phê thường bổ sung các chất làm ngọt như maltodextrin và caramel vào các gói cà phê để tăng cường hương vị. Hãng Onko gần đây đã thông báo, sẽ thay thế tất cả các dòng sản phẩm cà phê Melange bằng hỗn hợp này. Còn hãng Rondo, cũng sẽ bổ sung caramel cho sản phẩm cà phê của mình. Như vậy, người tiêu dùng không còn lựa chọn nào hơn việc mua cà phê nguyên chất.

Ngòai ra, không được nhầm lẫn việc bổ sung caramel để làm tăng hương vị cà phê cũng giống như việc bổ sung các chất khác như vani, hạt dẻ, hay sô cô la. Nếu ai không muốn có thêm thành phần chất làm ngọt hoặc ca ra men trong cà phê, giờ đây cũng phải kiểm tra kỹ lưỡng trên mỗi gói cà phê cách ghi các thành phần của nó để có sự lựa chọn hợp lý cho bản thân.

Hương Vũ - ©tintucvietduc.de

---